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概要:养生学将人体以液态摄入的物质统称为“饮”;以水为基质,用不同配方和工艺生产出来供人们直接饮用的液体称为“饮料”或“饮品”。中医认为“茶、酒、汤、羹、浆、酪之属,皆饮料也。”我国将饮料分为含酒精和不含酒精两大类。含酒精饮料指乙醇含量在0.5-65(m/v)的饮料,包括各种发酵、蒸馏及配制酒。不含酒精饮料称软饮料,指乙醇含量小于0.5(m/v),以补水为主的饮料。饮水养生就是研究水和各种饮料的养生价值和正确使用的学问和方法。合理饮水是生命新陈代谢的需要,是养生第一要务。安全饮水,避免水污染影响健康通过饮水促进健康,不饮用对身体有害的污染水是饮水安全的底线。古人非常重视水质的优劣,将水分为上、中、下三等,认为山泉水含矿物质多,很少污染,最宜饮用属上等;江河水成分复杂为中等;井水矿化度较高为下等,所以江河、井水皆非理想的饮用水。水源不足和污染是城市饮水面临的最直接的问题。水源污染对人类健康的影响是多方面的含病原菌的人畜粪便污染水源,可引起肠道传染病流行;水体遭受有毒化学物质污染后
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养生学将人体以液态摄入的物质统称为“饮”;以水为基质,用不同配方和工艺生产出来供人们直接饮用的液体称为“饮料”或“饮品”。中医认为“茶、酒、汤、羹、浆、酪之属,皆饮料也。”我国将饮料分为含酒精和不含酒精两大类。含酒精饮料指乙醇含量在0.5-65(m/v)的饮料,包括各种发酵、蒸馏及配制酒。不含酒精饮料称软饮料,指乙醇含量小于0.5(m/v),以补水为主的饮料。饮水养生就是研究水和各种饮料的养生价值和正确使用的学问和方法。合理饮水是生命新陈代谢的需要,是养生第一要务。
安全饮水,避免水污染影响健康
通过饮水促进健康,不饮用对身体有害的污染水是饮水安全的底线。古人非常重视水质的优劣,将水分为上、中、下三等,认为山泉水含矿物质多,很少污染,最宜饮用属上等;江河水成分复杂为中等;井水矿化度较高为下等,所以江河、井水皆非理想的饮用水。
水源不足和污染是城市饮水面临的最直接的问题。水源污染对人类健康的影响是多方面的含病原菌的人畜粪便污染水源,可引起肠道传染病流行;水体遭受有毒化学物质污染后,使人群发生急、慢性中毒水中微生物的生长、繁殖受到抑制,影响水中有机物的氧化分解,损害水源的天然自净能力。
日常生活中不但要避免水污染对人体健康的影响,而且要注意各种饮料的安全使用,无论是汤液醪醴,还是商品饮料,一定要饮用新鲜的,对污染、霉变的不可饮用。饮料在制作过程中消毒不严、贮放超过保质期,或打开包装后未能及时喝完,使饮料含菌量超标或变质者均不可饮用,以免引起胃肠不适。
平衡饮水,水灵灵的美女喝出来
饮水量平衡指人体水的进入量和排除量要保持基本平衡。如果感到口渴时才想到饮水已为时太晚,口渴表明人体已经丢失了大量体液,生理功能在下降,所以要随时随地保持人体有足够的体液。“水灵灵的美女”和“奶油样的小生”一定是因为细胞内液和组织间液中的水分含量高、皮肤弹性好而富有光泽才有“水色”的。有“水色”的人才能表现出自己“精足、气满、神旺”的生命特征。
人体每日正常的饮水需求量为4000至6000ml;每日最小生理需求量为2500ml。水可以通过游泳、沐浴、熏蒸、鼻饲、灌肠、注射等方式进入人体,但大量、正常的都是通过饮、食从口腔进入的。人体排泄水分主要通过小便、皮肤蒸发、呼吸、大便和体液分泌排泄,以出汗和小便为主。如果摄入不足,丢失太多(如大汗,大出血)就会导致有效循环血量下降,出现血压降低,虚脱甚至危及生命。如果摄入过多轻则腹胀、腹痛,重则水湿潴留,为痰为饮。
合理饮水,摄取均衡营养
饮水成分合理指饮品中所含的营养物质要均衡。人体所需营养成分有六大类,除水外,还有碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质及维生素、无机盐。各种饮料或多或少都含某种营养成分,具有一定的营养价值。不同性质的饮料功效不同,如咖啡提神、绿茶清热解暑、红茶去腻等。养生学认为喝白开水最解渴,且有利于排出代谢废物,增高体内脱氧酶的活性。有些饮品,如绿茶、葡萄酒、酸奶、豆浆、靓汤等是公认的有利于健康的饮料。
商品饮料中所含的色素、香精、糖精及防腐剂,不但对人体无益,而且都增加肝脏负担。饮料中的糖分进入体内产生氧化还原反应,消耗体内水分,结果是越喝越渴,导致过度饮水。值得注意的是有些饮料破坏体内正常代谢,导致钙、铁、铜等营养物质流失。如碳酸饮料影响钙质吸收;可乐型饮料磷含量过高,过量饮用致体内钙、磷比例失调而发育迟缓。通常大量出汗导致钾、钠等电解质丢失,也易引起乏力甚至抽筋。所以通过合理饮水及时补充无机盐,维持电解质和酸碱平衡非常重要。
市场上含中药成分的饮料和凉茶,应在中医师或养生学家的指导下饮用。同一种药材饮品并不适合所有体质的人,某些药材成分一旦药不对症,可能带来肠胃受损等危害。(张民生)