做五香牛肉干的小技巧

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小常识   阅读：8450次

概要：做五香牛肉干的小技巧 生活常识厨房常识五香牛肉干 .Kjz254 选择新鲜牛肉５０００克，除去脂肪及筋腱，用清水洗净沥干，切成１寸左右见方的肉块，放入锅中用清水煮３０分钟，捞出切成肉０～５５℃之间，并需经常翻动肉片以名或肉丁，取一部分原汤，加入１００克食盐，３００克酱油，４００克白糖，５０克黄洒，１０.２５克生姜，１０.２５克葱，１０.２５克五香粉，用大火煮开，当汤出香味时，改用小火，?放入切好的肉片或肉丁，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片或丁取出并沥干，平铺于铁丝网上，用火烘干即为成品。烘烤时，温度应该保持在５０～５５℃之间，并需经常翻动肉片，以免烤焦。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

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做五香牛肉干的小技巧

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厨房常识

五香牛肉干

选择新鲜牛肉５０００克，除去脂肪及筋腱，用清水洗净沥干，切成１寸左右见方的肉块，放入锅中用清水煮３０分钟，捞出切成肉０～５５℃之间，并需经常翻动肉片以名或肉丁，取一部分原汤，加入１００克食盐，３００克酱油，４００克白糖，５０克黄洒，１０.２５克生姜，１０.２５克葱，１０.２５克五香粉，用大火煮开，当汤出香味时，改用小火，?放入切好的肉片或肉丁，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片或丁取出并沥干，平铺于铁丝网上，用火烘干即为成品。烘烤时，温度应该保持在５０～５５℃之间，并需经常翻动肉片，以免烤焦。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

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