食物黄曲霉素去除

[10-18 20:53:44]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8703次

概要：黄曲霉素是一种很强的致癌物质，可用以下方法去除：①及时捡去霉烂、长毛的花生、豆类。②轻微污染的花生、豆类，必须用手搓擦，反复洗净，烘炒时再加少量盐水，尽量炒透。③食物烹调时加适量五香粉，可除去部分黄曲霉素。④淘米时漂净谷糠，用高压锅烧饭或在米中加少量食碱。⑤先将油烧热至冒青烟，再加些食盐，然后下菜炒。

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黄曲霉素是一种很强的致癌物质，可用以下方法去除：
①及时捡去霉烂、长毛的花生、豆类。
②轻微污染的花生、豆类，必须用手搓擦，反复洗净，烘炒时再加少量盐水，尽量炒透。
③食物烹调时加适量五香粉，可除去部分黄曲霉素。
④淘米时漂净谷糠，用高压锅烧饭或在米中加少量食碱。
⑤先将油烧热至冒青烟，再加些食盐，然后下菜炒。

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