菜肴用剩回锅

[10-18 20:53:44]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8424次

概要：用过的菜肴可加工成色、味完全不同的新菜：①剩下的炒菜，可在烹制前先用水冲掉卤汁，再加工烹制；笋、鸡、肉等可切成片或丁，再配青豆、青椒等制成炒什锦。②炒蛋可加姜末、葱花、醋、糖等烹制成鱼香炒蛋。

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用过的菜肴可加工成色、味完全不同的新菜：
①剩下的炒菜，可在烹制前先用水冲掉卤汁，再加工烹制；笋、鸡、肉等可切成片或丁，再配青豆、青椒等制成炒什锦。
②炒蛋可加姜末、葱花、醋、糖等烹制成鱼香炒蛋。

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