醋要怎么保存的方法-教你保存醋的窍门

[10-18 20:47:57]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8317次

概要： 盛夏高温季节，要特别注意，醋放置时间过长，会出现浑浊或生霉现象。醋变浑表明醋在生产过程中被污染，或因存放时间、储存条件不佳，使食醋在不清洁的环境中，产生了醋鳗和醋虱两种形态不同的微生物。这些微生物都可吞食醋酸菌，使醋失去原有的香味和作用，醋的质量也有所下降。食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的。避免醋变浑的方法是，买正规厂家生产的小瓶食醋，每次使用后要拿瓶盖盖好，放在避光阴凉处，缩短食醋存放时间。不仅是醋，酱油、食用油等，也最好买小瓶包装，盖紧瓶盖，远离灶台，最好贮存在阴凉、干燥、通风处。夏天的醋最容易长白膜，酱油也容易生白毛(长霉)。只要把醋和酱油放在锅里熬开，再装进干净的瓶子里，把盖盖严即可。如果往醋里放几瓣蒜或几段葱白，就能保存很久。如果放点盐，不但保存不坏，还会增加鲜味。因为醋是麦麸做成的，里面含有麸氨酸，与食盐发生化学反应，形成氨酸钠(味精成分一种)。如果醋长毛了，是不能吃的。必须除掉上层生霉部分，把下层放在锅里煮开15分钟，杀死细菌后才能食用。www.wenxue9.com 苹果醋是一种由苹果发酵而制成的酸味饮品，

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盛夏高温季节，要特别注意，醋放置时间过长，会出现浑浊或生霉现象。醋变浑表明醋在生产过程中被污染，或因存放时间、储存条件不佳，使食醋在不清洁的环境中，产生了醋鳗和醋虱两种形态不同的微生物。这些微生物都可吞食醋酸菌，使醋失去原有的香味和作用，醋的质量也有所下降。食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的。

避免醋变浑的方法是，买正规厂家生产的小瓶食醋，每次使用后要拿瓶盖盖好，放在避光阴凉处，缩短食醋存放时间。

不仅是醋，酱油、食用油等，也最好买小瓶包装，盖紧瓶盖，远离灶台，最好贮存在阴凉、干燥、通风处。

夏天的醋最容易长白膜，酱油也容易生白毛(长霉)。只要把醋和酱油放在锅里熬开，再装进干净的瓶子里，把盖盖严即可。

如果往醋里放几瓣蒜或几段葱白，就能保存很久。如果放点盐，不但保存不坏，还会增加鲜味。因为醋是麦麸做成的，里面含有麸氨酸，与食盐发生化学反应，形成氨酸钠(味精成分一种)。

如果醋长毛了，是不能吃的。必须除掉上层生霉部分，把下层放在锅里煮开15分钟，杀死细菌后才能食用。

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苹果醋是一种由苹果发酵而制成的酸味饮品，是一种具有明显药效的健康食品,由于其已经经过发酵了,所以所含有的成份还是很稳定的。但是现在已经进入夏季了,所以最好还是在开瓶后尽快喝完比较好。

找个玻璃瓶子，把醋放里面，然后拿开水煮，煮10-15分后拿腊封严，等凉后放冰箱冷藏，放几个月没问题，味道基本没变!

另：

利用新鲜苹果酿制的苹果醋减肥，在西方已流行了几十年，只要能坚持每天喝苹果醋的人，都会有很好的减肥效果，这是人人皆知的事实，但是每天喝大量的醋对大多数人来讲，实在很难做到，第一：醋喝起来很辛苦;第二：单纯喝醋，造成醋酸过多而引起胃不舒服。

对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有减肥功效外，还可给人体带来如下的好处：

A、增强消化功能;

B、降低有害胆固醇的水平;

C、增强心脏功能;

D、降低血压(维持正常的血压);

E、维持正常的血糖水平;

F、防止癌细胞的生成;

G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，清除体内重金属。

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酱油不经过加热也可以食用，但是，由于酱油在生产、储存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成污染，甚至混入肠道传染的致病菌，人吃生酱油后，对健康很不利。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油中能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，有很多人食用不经过加热的酱油拌凉菜吃，这就有发病的危险。酱类食用后易产酸，胃酸过多的胃病患者要慎食。

放在背阴的地方，而且盖子要盖好。酱油容易生虫子。

酱油防霉法。盛放酱油和醋的瓶子，切勿混入生水；把酱油烧煮后密封起来；在放酱油或醋的容器内，放入少许香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜；或瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以防霉。也可以将酱油煮开晾凉后再装瓶。

酱油长了白膜不能用。酱油的营养价值很高，在人体所需的20种氨基酸中含有17种。夏天，酱油很容易长出一层白膜，这是由于一种叫产膜性酵母菌污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食后对人体有害，所以不能食用长了白膜的酱油。

酱油里加点麻油也可防止长毛。

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