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概要: 原料:五花肉、红腐乳、料酒、十三香粉、鸡精、清水、大葱、干辣椒、大料、花椒、大蒜。做法:1、五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮,水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手,将肉切成长10CM厚2mm的片状备用; 2、取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀; 3、将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,依次将所有的肉片做好; 4、在小碗中再加入1节大葱,1个干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1个大蒜瓣; 5、入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了,猪油都蒸出来了,浮在表面,肉非常的软烂。
教你秘制糟肉的做法,标签:健康饮食知识,饮食知识,http://www.wenxue9.com原料:
五花肉、红腐乳、料酒、十三香粉、鸡精、清水、大葱、干辣椒、大料、花椒、大蒜。
做法:
1、五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮,水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手,将肉切成长10CM厚2mm的片状备用;
2、取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀;
3、将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,依次将所有的肉片做好;
4、在小碗中再加入1节大葱,1个干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1个大蒜瓣;
5、入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了,猪油都蒸出来了,浮在表面,肉非常的软烂。