怎么做意大利特色面包的做法怎么做好吃

[10-18 20:47:57]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8835次

概要： 意大利面包材料:温水(45度)750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙做法:1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。(我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。)4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。www.wenxue9.com 材料:高筋面粉140克，低筋面粉60克，细砂糖

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意大利面包

材料:

温水(45度)750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙

做法:

1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。

2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。

3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。(我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。)

4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。

5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。

6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。

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材料:

高筋面粉140克，低筋面粉60克，细砂糖5克，盐4克，酵母粉2克，水120克，橄榄油10克，水，白芝麻

做法:

1.所有材料混合在一起揉成光滑的面团，进行基础发酵;

2.发酵完成的面团分割成12g/个(无需滚圆松弛～)。

3.面团搓成长条，表面沾水沾满芝麻;

4.排入烤盘松弛约20分钟(不需要很充足的最后发酵～)烤箱预热190度，烤焙15分钟(面团入烤箱前要喷水)。

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这道面食材料简单，拌入松子仁和炸面包屑，香酥爽口;并富含维生素B族、E，以及钙、硒、锌。

材料:

硬白面包350克，扁叶荷兰芹1束，牛至数枝，细香葱数枝，特纯橄榄油120毫升，大蒜3瓣，松子仁40克，盐和黑胡椒适量，新鲜意大利扁宽面500克，配菜：，巴马乳酪60克

做法:

1.煮锅注入水烧开，煮面条用。面包切去外皮，撕成小块，放进食物调理机剁碎。

2.荷兰芹切碎(约4汤匙量)。牛至、细香葱切碎，各取1 1/2汤匙，加入面包屑，用食物调理机搅拌均匀。

3.煎锅注入3汤匙油，用中火加热。大蒜去皮拍碎，下锅爆香。倒入松子仁及拌好的面包屑翻炒。加盐和黑胡椒调味，翻炒5—6分钟，直至面包屑略呈金黄色但未干硬。熄火，锅放置一旁保温。

4.水烧开后，将面条下锅，放少许盐，再煮约3—4分钟，至面条已熟但还有韧度。巴马乳酪刨成丝，装在餐盘里备用。

5.面条沥干，装进大碗，倒进剩余的橄榄油，拌匀。然后拌入调好味的松子仁面包屑。巴马乳酪可以撒在面条上，或放在另一个碗内上桌。

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香浓意大利面

材料:

意大利面1把，培根或肉末，洋葱，大蒜，西红柿，番茄酱，法香，盐，白糖，黑胡椒，奶酪粉

做法:

1.先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟;

2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用;

3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末;

4.炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可;

5.可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

小诀窍:

1.面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连;

2.之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连;

3.洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少;

4.新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错;

5.做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把。

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肉酱意大利面

材料:

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