营养又好吃的老北京奶酪

[10-18 20:43:25]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8960次

概要： 与西方的奶酪相比，北方的老北京奶酪的受宠程度不如前者，因为这种奶酪的口味比较浓稠，许多人第一次吃时都会不习惯。但是相比西方的奶酪，北京奶酪却健康得多，其主要材料为鲜奶、白砂糖及米酒，材料当中并没有加防腐剂及任何添加剂，每天现做现吃，对各种材料的新鲜度要求非常高。阿兜的外貌酷似有美容大王之称的大S，而她的美白小偏方也与大S非常相近，喜欢吃奶制品食物。阿兜说，老北京奶酪有它独特的风味，而且蛋白质和钙质含量都很高，比牛奶更容易被人体吸收。每天吃上一碗，奶酪中的乳酸菌还能令你的肠道保持通畅，令人越吃越美丽。 烹制材料(三人份) 材料：牛奶（500ml）、酒酿（150ml）、葡萄干（10g） 调料：绵白糖（10g） 1将牛奶倒入奶锅中，开大火加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。 2待牛奶变浓稠后，关火，将牛奶倒入碗中彻底摊凉后，揭去奶皮。 3用漏网把米粒和酒酿汁分隔开来。 4将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。 5用锡纸包住碗口，放入烤箱中，用150度火烤30分钟。 6将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然

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   与西方的奶酪相比，北方的老北京奶酪的受宠程度不如前者，因为这种奶酪的口味比较浓稠，许多人第一次吃时都会不习惯。但是相比西方的奶酪，北京奶酪却健康得多，其主要材料为鲜奶、白砂糖及米酒，材料当中并没有加防腐剂及任何添加剂，每天现做现吃，对各种材料的新鲜度要求非常高。阿兜的外貌酷似有美容大王之称的大S，而她的美白小偏方也与大S非常相近，喜欢吃奶制品食物。阿兜说，老北京奶酪有它独特的风味，而且蛋白质和钙质含量都很高，比牛奶更容易被人体吸收。每天吃上一碗，奶酪中的乳酸菌还能令你的肠道保持通畅，令人越吃越美丽。

    烹制材料(三人份)

    材料：牛奶（500ml）、酒酿（150ml）、葡萄干（10g）

    调料：绵白糖（10g）

    1　将牛奶倒入奶锅中，开大火加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。

    2　待牛奶变浓稠后，关火，将牛奶倒入碗中彻底摊凉后，揭去奶皮。

    3　用漏网把米粒和酒酿汁分隔开来。

    4　将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。

    5　用锡纸包住碗口，放入烤箱中，用150度火烤30分钟。

    6　将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然摊凉后，放入冰箱冷藏1小时。

    7　待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出，撒上葡萄干即可食用。

    私人醒

    1.牛奶纯度越高，做出来的奶酪效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，但是要把奶皮去掉。

    2.酒酿醪糟汁（米酒）和牛奶的比例大概是1：3，醪糟汁太少不好凝固。

    3.现在市面上卖的醪糟有的是加了糖的，所以糖的用量不要太多。

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