“霉变季”要尽量少吃生食

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8309次

概要：近日，北京市气象台发布今夏首个霉变指数。专家指出，霉变指数越高，越要注意饮食安全、少吃生食。据介绍，霉变指数在京城的七、八月最高，为防范霉菌侵害人体健康，清华大学第一附属医院中医科主任医师施仲源提醒，“霉雨季节”食物易变质，吃了霉变食物，轻者上吐下泻，重者感染毒素。所以这时要减少生食摄入，以免患上胃肠道疾病。另外，家里要少储存大米、豆类、花生、土豆、生姜、香蕉、桃等，这些食物易生霉变，尤其是大米和花生在潮湿的环境下易发霉产生强致癌物黄曲霉素，尽量随吃随买。

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　　近日，北京市气象台发布今夏首个霉变指数。专家指出，霉变指数越高，越要注意饮食安全、少吃生食。

　　据介绍，霉变指数在京城的七、八月最高，为防范霉菌侵害人体健康，清华大学第一附属医院中医科主任医师施仲源提醒，“霉雨季节”食物易变质，吃了霉变食物，轻者上吐下泻，重者感染毒素。所以这时要减少生食摄入，以免患上胃肠道疾病。另外，家里要少储存大米、豆类、花生、土豆、生姜、香蕉、桃等，这些食物易生霉变，尤其是大米和花生在潮湿的环境下易发霉产生强致癌物黄曲霉素，尽量随吃随买。

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