哈医大营养专家谈春节假期科学膳食

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8338次

概要：春节期间，哈医大营养专家做客东北网，针对节日期间如何合理搭配饮食、科学的享用美食，尤其患有慢性疾病的患者如何通过饮食调节身体等内容做了详细介绍。据哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任医师阎雅更介绍，如今百姓的饮食健康意识有所提高。过去在我国东北地区，人们习惯了节日期间大量饮食鱼、肉，但是从营养学角度上看，这样并没有达到合理的搭配效果。饮食应注意荤素搭配，荤主要是指鸡、鱼、肉、蛋等高蛋白、高脂肪的食物，素是蔬菜、水果等。在选择蔬菜方面也有窍门——按颜色来选择。蔬菜分类较多，例如根茎类、瓜茄类等等，在烹制饮食时，通过多样颜色的选择搭配，即可使膳食打到一定平衡。另一方面要烹调方法，注意冷热搭配，避免过多油炸食物。在节日期间尤其要注意，一些疾病患者可能是由于营养获取不足造成，不同疾病的患者所需营养也不同。比如高脂血症、高尿酸血症患者、痛风患者、肥胖症、胃肠疾病的患者等，应着重考虑在节日期间膳食平衡。例如糖尿病患者，节日期间应控制注意饮食的量，随着摄入越多，蛋白、脂肪等能量指数会增高，造成血糖、血脂过高，使病情不稳定，甚至出现糖尿病急性并发症。家属也应

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　　春节期间，哈医大营养专家做客东北网，针对节日期间如何合理搭配饮食、科学的享用美食，尤其患有慢性疾病的患者如何通过饮食调节身体等内容做了详细介绍。

　　据哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任医师阎雅更介绍，如今百姓的饮食健康意识有所提高。过去在我国东北地区，人们习惯了节日期间大量饮食鱼、肉，但是从营养学角度上看，这样并没有达到合理的搭配效果。饮食应注意荤素搭配，荤主要是指鸡、鱼、肉、蛋等高蛋白、高脂肪的食物，素是蔬菜、水果等。在选择蔬菜方面也有窍门——按颜色来选择。蔬菜分类较多，例如根茎类、瓜茄类等等，在烹制饮食时，通过多样颜色的选择搭配，即可使膳食打到一定平衡。另一方面要烹调方法，注意冷热搭配，避免过多油炸食物。

　　在节日期间尤其要注意，一些疾病患者可能是由于营养获取不足造成，不同疾病的患者所需营养也不同。比如高脂血症、高尿酸血症患者、痛风患者、肥胖症、胃肠疾病的患者等，应着重考虑在节日期间膳食平衡。例如糖尿病患者，节日期间应控制注意饮食的量，随着摄入越多，蛋白、脂肪等能量指数会增高，造成血糖、血脂过高，使病情不稳定，甚至出现糖尿病急性并发症。家属也应注意督促患者少量饮食，不要吃太多含糖高的零食、坚果类食物。

　　最后，阎主任提醒大家，要控制饮酒，痛风、高尿酸血症患者应尽量避免饮酒。丰富饮食的同时，不要忘记运动。

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