蔬菜水果生吃熟吃功效各不同

[10-18 20:27:51]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食健康   阅读：8350次

概要：蔬菜水果生吃熟吃功效各不同 蔬菜水果饮食健康食疗和吃法 .Viy666 很多蔬果除了可以直接吃，还可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃。进入秋季，天气渐凉，中医还会推荐一些脾胃虚寒的人将水果加热或煮熟吃。但生吃和熟吃比较，究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中，还有哪些小窍门或者小功效呢？ 夏季养生蔬菜水果生吃熟吃功效各不同( 点击图片,进入下一页 ) www.wenxue9.com普及健康知识 西红柿生活小常识生吃：美白润肤口感像水果 健康养生 熟吃：保护心血管和前列腺 www.wenxue9.com普及健康知识 营养分析：西红柿中所含的维生素和矿物质丰富而均衡，其中维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾含量相对较高，最有特色的营养成分是番茄红素。 健康网 生吃：好处一，可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素，特别是维生素C，叶酸、尼克酸等，这些维生素在体内都具有很重要的生理功能，还可美白和滋润皮肤，同时生吃口感好，水分足，比较解渴。 健康知识 熟吃：能保证西红柿中特有的番茄红素被人体吸收。因为番茄红素

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蔬菜水果生吃熟吃功效各不同

蔬菜

水果

饮食健康

食疗和吃法

　　很多蔬果除了可以直接吃，还可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃。进入秋季，天气渐凉，中医还会推荐一些脾胃虚寒的人将水果加热或煮熟吃。但生吃和熟吃比较，究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中，还有哪些小窍门或者小功效呢？

夏季养生

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同
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　　西红柿

生活小常识

　　生吃：美白润肤口感像水果 健康养生

　　熟吃：保护心血管和前列腺 www.wenxue9.com普及健康知识

　　营养分析：西红柿中所含的维生素和矿物质丰富而均衡，其中维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾含量相对较高，最有特色的营养成分是番茄红素。 健康网

　　生吃：好处一，可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素，特别是维生素C，叶酸、尼克酸等，这些维生素在体内都具有很重要的生理功能，还可美白和滋润皮肤，同时生吃口感好，水分足，比较解渴。 健康知识

　　熟吃：能保证西红柿中特有的番茄红素被人体吸收。因为番茄红素是脂溶性的，所以需要用油烹饪，让番茄红素溶解在油里被人体吸收。常吃番茄红素的好处在于能增强免疫力、保护心血管等，尤其对于中年男性来说，番茄红素对前列腺的保健作用也非常不错。 健康知识

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(2)

蔬菜

水果

饮食健康

食疗和吃法

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　　苹果 生活小常识

　　生吃：通便降脂能防感冒 健康网

　　熟吃：保养胃肠还能止泻 健康小常识

　　营养分析：苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。美国的一项科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。 健康饮食

　　生吃：生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物，这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。 夏季养生

　　熟吃：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。

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蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(3)

蔬菜

水果

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食疗和吃法

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(3)
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　　胡萝卜 www.wenxue9.com普及健康知识

　　生吃：润肠但不易吸收营养 http://www.wenxue9.com

　　熟吃：用油炒发挥最大功效 www.wenxue9.com普及健康知识

　　营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。

健康养生

　　生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。 www.wenxue9.com

　　熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。 生活小窍门

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(4)

蔬菜

水果

饮食健康

食疗和吃法

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(4)
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　　梨 健康养生

　　生吃：清热降火还能醒酒

健康网

　　熟吃：配冰糖蜂蜜润肺止咳 www.wenxue9.com

　　营养分析：梨中的可溶性膳食纤维也很高，同时还含有黄酮类化合物。

生活小常识

　　生吃：可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。 生活小常识

　　熟吃：熟吃梨虽可破坏一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切块后，和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，能够清肺止咳。 健康小常识

蔬菜水果生吃熟吃功效各不同(5)

蔬菜

水果

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食疗和吃法

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　　鲜枣

健康饮食

　　生吃：补维C还能除斑 健康小常识

　　熟吃：补血还能健脾胃 www.wenxue9.com生活健康小帮手

　　营养分析：每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，而同等量的西红柿里维C含量是19毫克。

健康养生

　　生吃：生吃鲜枣，可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。 健康网

　　熟吃：熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，会有不错的健脾胃、助消化的作用。 健康饮食

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