• 教学
  • 下载
  • 作文
  • 知识
  • 课件
  • 教案
当前位置:问学网常识网生活常识家常小菜金针菇熘鱼丝怎么做好吃的方法-金针菇做法大全» 正文

金针菇熘鱼丝怎么做好吃的方法-金针菇做法大全

[07-23 12:29:39]   来源:http://www.wenxue9.com  家常小菜   阅读:8146

概要: 原料:鲜金针菇 200克,净鱼肉200克,鸡蛋清1个,葱、姜、蒜丝各10克,盐6克,鸡精2克,料酒5克,湿淀粉25克,清汤150克,芝麻油10克,花生油500克。做法:1、将金针菇洗干净,切段,入开水稍微烫一下,取出。2、将鱼肉洗干净,切成0.3厘米粗细的丝,放入碗内,加入盐 2克,料酒2克,蛋清、湿淀粉15克搅拌均匀,静置15分钟。3、炒锅内放入花生油500克 (实耗30克),大火加热然后放入腌制后的鱼丝,划散,取出沥干油。4、加花生油20克在炒锅内,大火加热,煸炒葱、姜、大蒜,炒出香味后,加入金针菇和鱼丝,稍微炒一下,改小火,加入剩下的料酒、盐、鸡精、清汤、湿淀粉混合成为芡,轻轻翻炒,盖上盖子焖1分钟,开盖淋入芝麻油,装盘即可。小提示:第三步烹饪的时候;动作要快,不然鱼肉丝容易变焦和,粘锅。营养分析:含有丰富的蛋白质、碳水化合物及无机盐。食疗功效:此菜平肝祛风,补中利水,久食使人身体健康。www.wenxue9.com 原料:金针菇400克,香菜20克,白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克拌金针菇的特色:滑脆味美,清香适口。做

金针菇熘鱼丝怎么做好吃的方法-金针菇做法大全,标签:家常小菜的做法,家常小菜菜谱,http://www.wenxue9.com
  

  原料:

  鲜金针菇 200克,净鱼肉200克,鸡蛋清1个,葱、姜、蒜丝各10克,盐6克,鸡精2克,料酒5克,湿淀粉25克,清汤150克,芝麻油10克,花生油500克。

  做法:金针菇熘鱼丝的做法

  1、将金针菇洗干净,切段,入开水稍微烫一下,取出。

  2、将鱼肉洗干净,切成0.3厘米粗细的丝,放入碗内,加入盐 2克,料酒2克,蛋清、湿淀粉15克搅拌均匀,静置15分钟。

  3、炒锅内放入花生油500克 (实耗30克),大火加热然后放入腌制后的鱼丝,划散,取出沥干油。

  4、加花生油20克在炒锅内,大火加热,煸炒葱、姜、大蒜,炒出香味后,加入金针菇和鱼丝,稍微炒一下,改小火,加入剩下的料酒、盐、鸡精、清汤、湿淀粉混合成为芡,轻轻翻炒,盖上盖子焖1分钟,开盖淋入芝麻油,装盘即可。

  小提示:第三步烹饪的时候;动作要快,不然鱼肉丝容易变焦和,粘锅。

  营养分析:含有丰富的蛋白质、碳水化合物及无机盐。

  食疗功效:此菜平肝祛风,补中利水,久食使人身体健康。

www.wenxue9.com   

原料:金针菇400克,香菜20克,白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克

拌金针菇的特色:金针菇熘鱼丝的做法

  滑脆味美,清香适口。

做法:

  1.将香菜洗净切碎,放入碗内,加入麻油,白酱油,白糖,味精,胡椒粉拌匀成调味料.

  2.将金针菇去根洗净,切成4厘米长的小段,放入沸水锅焯透,捞出后用冷开水过凉,沥干水后放入盘内,撒上香菜调味料,葱花拌匀即成。

  小帖士-食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

www.wenxue9.com   

原料:墨鱼700克,金针菇500克,鸡蛋清50克,香菜150克,料酒15克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,鸡油10克

特色:金菇爽脆,鱼片滑嫩,汤清爽口,味道鲜美。金针菇熘鱼丝的做法

做法:

  1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁,用剪刀将金针菇茎剪下(作其它用途),清洗干净,下入开水锅内氽过,捞出待用。香菜摘叶洗净。

  2.将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片,用葱姜酒汁腌一下,再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。

  3.食用时,锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去泡沫,随即放入香菜叶,装入汤盘内(或10个小汤碗,每人一份)。同时另用锅放入开水,下入浆好的鱼片氽熟,捞入金针菇汤盘内,放鸡油即成。

小帖士-食物相克:

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

www.wenxue9.com   

原料:金针菇200克,百合50克,橄榄油20克,盐20克金针菇熘鱼丝的做法

做法:

  1. 将百合洗净,剥瓣,去粗部;

  2. 百合放入沸水中焯至透明状,捞出后沥干水分;

  3. 将金针菇洗净,去头部,放入沸水中焯熟,捞出后沥干分;

  4. 在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味,拌匀盛盘即可。

健康提示:

  1. 百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。

  2. 因此是一种多功能的食疗食品。

  3. 金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。

www.wenxue9.com   

原料:粉皮750克,金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克,生抽8克,香油15克,味精3克,白砂糖5克,姜20克

做法:金针菇熘鱼丝的做法

  1. 姜15克切丝,5克切片备用;

  2. 海带用清水泡大,用适量水烧沸,放入姜片,海带煮5分钟,捞出用清水洗净切丝;

  3. 黄瓜洗净去瓤切丝;

  4. 粉皮放滚水中洗一下控干水分,切粗条;

  5. 金针菇切根洗净,放滚水中灼熟捞出控干水分;

  6. 红辣椒洗净切丝;

  7. 将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀,撒上芝麻即成。


Tag:家常小菜家常小菜的做法,家常小菜菜谱生活常识 - 家常小菜


上一篇:教你清淡的青笋木耳炒鸡片怎么做好吃的方法
[已有条评论] 我来点评
验证码: 昵称: