- 教学
- 下载
- 作文
- 知识
- 课件
- 教案
概要：健康饮食知识：如何留住食品营养 健康饮食知识食品营养 .Iwn560 为什么现在的人在饮食方面要求的越来越高而营养却没见越来越好呢，因为很多食物的营养因为我们一些生活习惯造成了食物营养在不知不觉中流失。要想吃的好，吃的营养，要学会科学地储藏和烹饪食物，就能帮我们留住食物中的营养。 www.wenxue9.com普及健康知识健康饮食知识：如何留住食品营养( 点击图片,进入下一页 ) 健康网 储存食品别太久www.wenxue9.com生活健康小帮手很多人喜欢周末采购一周需要的食品，存入冰箱中。实际上，食物储存的越久，营养流失的越多。食物储藏时间越长，接触气体和光照的面积就越大，一些有抗氧化作用的维生素(如维生素A、C、E)的损失就越大。蔬菜应该现买现吃，最好是吃多少买多少。 www.wenxue9.com 肉食冷冻分成块 www.wenxue9.com 一些人习惯将一大块肉化冻之后，将切剩的肉重新放回冰箱中冷冻。有人还为了加快化冻速度，用热水浸泡冻肉，这些做法都是不可取的。因为鱼、肉反复解冻会导致营养物质流失并影
健康饮食知识：如何留住食品营养,标签：饮食健康,健康的食物,http://www.wenxue9.com为什么现在的人在饮食方面要求的越来越高而营养却没见越来越好呢，因为很多食物的营养因为我们一些生活习惯造成了食物营养在不知不觉中流失。要想吃的好，吃的营养，要学会科学地储藏和烹饪食物，就能帮我们留住食物中的营养。
www.wenxue9.com普及健康知识
健康饮食知识：如何留住食品营养
( 点击图片,进入下一页 ) 健康网
储存食品别太久
www.wenxue9.com生活健康小帮手
很多人喜欢周末采购一周需要的食品，存入冰箱中。实际上，食物储存的越久，营养流失的越多。食物储藏时间越长，接触气体和光照的面积就越大，一些有抗氧化作用的维生素(如维生素A、C、E)的损失就越大。蔬菜应该现买现吃，最好是吃多少买多少。 www.wenxue9.com
肉食冷冻分成块 www.wenxue9.com
一些人习惯将一大块肉化冻之后，将切剩的肉重新放回冰箱中冷冻。有人还为了加快化冻速度，用热水浸泡冻肉，这些做法都是不可取的。因为鱼、肉反复解冻会导致营养物质流失并影响口感。宋新建议，肉食最好的储藏方法是将它们分块，并快速冷冻。 健康饮食知识：如何留住食品营养(2)
健康饮食知识：如何留住食品营养(2)
( 点击图片,进入下一页 ) 健康网
淘米两遍就可以
www.wenxue9.com
很多人做饭时喜欢把米淘上个三五遍，淘米的次数越多，营养素损失越多，很多水溶性的维生素就会溶解在水里，维生素B1很容易流失。所以，米一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。 健康网
蔬菜洗后再用刀
健康网
蔬菜先洗后切与切后再洗，其营养价值差别很大。蔬菜先切后洗，与空气的接触面加大，营养素容易氧化，水溶性维生素也会流失。有研究表明，新鲜的绿叶蔬菜先洗后切的维生素C仅损失1%;切后浸泡10分钟，维生素C会损失16%～18.5%。切后浸泡时间越长，维生素损失越多。 健康饮食知识：如何留住食品营养(3)
健康饮食知识：如何留住食品营养(3)
( 点击图片,进入下一页 )
健康知识
煮粥千万别放碱 健康知识
有人认为熬粥时放碱，既省时，又黏稠，口感好。煮粥放碱之后，米(大米、小米)中的B族维生素会被加速破坏，因此，熬米粥不能放碱。在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。 生活小窍门
炒菜尽量少加水
健康小常识
炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。 健康饮食知识：如何留住食品营养(4)
健康饮食知识：如何留住食品营养(4)
( 点击图片,进入下一页 ) 健康养生
加热时间不要长
生活小窍门
烹调方式的选择也会影响到食物营养的流失。多叶蔬菜在加热过程中会损失20%至70%的营养物质;食物蒸煮过度会使许**生素遭到破坏，维生素C、维生素B、氨基酸等极有营养的成分有一个共同的弱点就是“怕热”，在80度以上就会损失掉;而煎炸食物会破坏食品中的维生素A、维生素C和维生素E，还会产生有毒物质丙烯酰胺。 夏季养生
菠菜炒前焯一下 www.wenxue9.com
在炒菠菜之前，要先将菠菜焯一下，因为菠菜中含有大量草酸，与所摄入食物中的钙会形成草酸钙，而草酸钙是人体不吸收的，这样，就会导致钙的流失。而把菠菜用开水焯一下就能溶解掉80%以上的草酸，从而提高了钙的生物利用率。焯的时候要等水沸了再下锅，很快捞起，不能久煮。 健康饮食知识：如何留住食品营养(5)
健康知识
榨汁不如吃鲜果 生活小窍门
水果榨成汁之后，果肉和膜都被去除了，在这个过程中，维生素C会大大减少，而且会损失大量的纤维素。所以喝榨果汁不如直接吃水果好，如果要榨成果汁，最好采用打碎机加工，这样可以保留果肉和膜。 健康网
《健康饮食知识：如何留住食品营养》相关文章 我来点评
最新更新 推荐热门