薯片薯条背后的健康危害

[10-18 20:27:51]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食健康   阅读：8681次

概要：薯片薯条背后的健康危害 .Nep263 香港消委会与食物安全中心测试了103种煎、炸、烤、焗的小食品及10个烘焙制造的饮料，发现所有样本都不同程度地含有致癌物质——丙烯酰胺。当中以薯片、薯条、脆片、饼干和芋头等碳水化合物的食物含量较高。 健康知识 近两年来，由于丙烯酰胺危害的披露，薯片薯条等香脆食品的不健康形象深入人心。但实际上，香脆食品的麻烦远远不仅限于丙烯酰胺。 www.wenxue9.com 生产者承认，薯片中的油脂含量高达35%，而这会带来极高的热量，对控制体重十分不利。每50克薯片便可带来260千卡左右的能量，相当于成年女性一日需要量的12%。对儿童来说，薯片尤其不利，经常食用不但会营养不良，还会影响生长发育。 www.wenxue9.com普及健康知识薯片里面的脂肪不是对人有利的脂肪，它们不仅含有大量饱和脂肪，而且含有对心脏健康威胁很大的反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物。对解毒能力较弱的幼儿、老人和肾病患者来说，这

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薯片薯条背后的健康危害

　　香港消委会与食物安全中心测试了103种煎、炸、烤、焗的小食品及10个烘焙制造的饮料，发现所有样本都不同程度地含有致癌物质——丙烯酰胺。当中以薯片、薯条、脆片、饼干和芋头等碳水化合物的食物含量较高。 健康知识

　　近两年来，由于丙烯酰胺危害的披露，薯片薯条等香脆食品的不健康形象深入人心。但实际上，香脆食品的麻烦远远不仅限于丙烯酰胺。 www.wenxue9.com

　　生产者承认，薯片中的油脂含量高达35%，而这会带来极高的热量，对控制体重十分不利。每50克薯片便可带来260千卡左右的能量，相当于成年女性一日需要量的12%。对儿童来说，薯片尤其不利，经常食用不但会营养不良，还会影响生长发育。

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　　薯片里面的脂肪不是对人有利的脂肪，它们不仅含有大量饱和脂肪，而且含有对心脏健康威胁很大的反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物。对解毒能力较弱的幼儿、老人和肾病患者来说，这是非常糟糕的事情。 健康网

　　高温煎炸，致使其中的维生素大部分损失；诱人的调味，却会带来大量的盐分，以及过多的增鲜物质。对于某些调味较浓的品种来说，50克薯片便可带来约0.6克盐分，对于健康的成年人来说，并不是非常大的问题，但对于肾功能尚未发育成熟的幼儿和肾病患者来说，这是个不小的负担。

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　　在儿童食品货架被香脆食物充斥的情况下，明智的家长对孩子的健康深感忧虑，负责任的商家也开始了行动。此前已有报道，香港大型学校小食部供货商“维他天地”新学年推出新政策，在其提供服务的300间学校“禁绝”出售薯片、虾条等不健康零食。
《薯片薯条背后的健康危害》由www.wenxue9.com编辑 薯片薯条背后的健康危害(2) 　　除去这些小零食，日常烹调中也存在着类似的“香脆隐患”。多次测定的数据表明，在香脆食品当中，越是薄、脆的食物，其有害物质含量越高。薄意味着油炸时或焙烤与热源的接触更为充分，脆意味着食品受热的温度更高或时间更长。由此想到近来餐馆所流行的一些菜肴，其中一种正是用马铃薯刨成细丝，然后用油炸过，加以香辣调味，堆成高高的塔状，本质上和炸薯片并无二致。还有百姓传统食用的“排叉”、馓子和小麻花，也是油炸程度相当高，并以香脆口感取胜的食品。

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　　没有一种欲望的满足是不用付出代价的。大自然当中，从来没有“香脆”这种口感的食物，它们是人类的创造，热油、烤箱和挤压机械的制造品。不知何时，人们才能真正从无止境的口感追求中清醒过来，回归一种清淡、完整、自然的饮食生活，也就远离了各种有关饮食的坏消息。 健康小常识

　　自从上个世纪90年代以来，国际上刮起了一股“性健康”的旋风。不同的人出于不同的目的，提出了五花八门的不同定义；似乎全世界的人活到现在，突然连这都不懂了，非要他们来谆谆教诲不可。于是谬误百出，谬种流传，甚至有一帮“强势洋人”，把“不得艾滋病”都给列进去了。

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　　这纯粹是废话。凡是活得明白的男男女女都知道，所谓“性健康”实际上只有一个判断标准：能不能保障我的性是美好幸福的。这个标准，绝对是因人而异的，绝对是因地制宜的，绝对是因时而变的。如果非要制定出一个“放之四海、放之随时而皆准”的框框，那就用不着现在这些所谓的性学家了，去读《圣经》或者《论语》吧。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

　　再说了，我是不是“性健康”，光盯着我看有屁用？还必须去看看我的性伴侣是什么样才行啊。极端地说：如果我妻子绝对“性冷淡”，那么我阳萎就是健康。反过来，如果我丈夫禁欲，那么我有性要求就是有病。说到底，除非是自慰，否则性只能存在于某个“关系”之中。如果脱离“关系”去讲什么“性健康”，把它定义为“一个人的”或者“自己的”，就完全是文字游戏或者另有所图。
《薯片薯条背后的健康危害(2)》由www.wenxue9.com编辑 薯片薯条背后的健康危害(3) 　　还有，性只是生活中的一个部分，绝不是全部。为了生活中更有价值的方面，我们每个人实际上经常不得不付出某些代价，不得不选择究竟应该牺牲什么。性也难逃此“厄运”。极端地说，难道我们可以为了追求那个别人强加给我们的“性健康”，而去损害甚至丧失自己所最珍惜的东西吗？因此，如果不把性健康放在整个生活的大局中来考察，就只能是胡扯。

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　　那么，为什么这些所谓的国际性学家们还要违背常识地去这么干呢？往浅里说，是因为他们根本不明白性学究竟是这么发展到今天的，也不懂生物学之外的任何学问。往深里说，那是因为他们实际上是企图财大气粗地把自己的价值观强加给天下人。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

　　幸亏我们中国人苦惯了，因而也就活得比较明白了；因为我们的调查结果，可以证明笔者前面所作出的所有分析。 健康知识

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