如何清除水果和蔬菜上的农药

[10-18 20:27:51]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食健康   阅读：8790次

概要：如何清除水果和蔬菜上的农药 蔬菜水果农药健康饮食知识 .Xls441 蔬菜、水果中部分残留农药可用晒的方法，阳光有光谱效应，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活。研究表明，将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药衰失50%以上。同时，污染蔬菜的化学农药不耐热，高热加温可使农药分解。 www.wenxue9.com 对于一些适宜加热的蔬菜，如花菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90℃的热水烫泡，可使残留农药减少40%，再经高温烹炒，这样就可以清 除蔬菜中90%以上的残留农药。黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸 盐。香椿等含亚硝酸盐较高，烹调前都要焯一下。 健康小常识

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如何清除水果和蔬菜上的农药

蔬菜

水果

农药

健康饮食知识

　　蔬菜、水果中部分残留农药可用晒的方法，阳光有光谱效应，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活。研究表明，将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药衰失50%以上。同时，污染蔬菜的化学农药不耐热，高热加温可使农药分解。 www.wenxue9.com

　　对于一些适宜加热的蔬菜，如花菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90℃的热水烫泡，可使残留农药减少40%，再经高温烹炒，这样就可以清 除蔬菜中90%以上的残留农药。黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸 盐。香椿等含亚硝酸盐较高，烹调前都要焯一下。 健康小常识

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