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青豆角的做法怎么做好吃-青豆角先煮熟再切粒

[10-18 20:47:29]   来源:http://www.wenxue9.com  饮食健康   阅读:8413

概要: 青豆角可预先煮熟,待吃前再切粒。煮熟的青豆角一定要冲至凉,才好切粒,这样色泽不易变“黄”。切好的青豆角亦要用布吸干水分,到用时取出,可以炒蛋,也可以炒肉松或鱼松。凉拌青豆角主料:青豆角300克,麻酱50克,精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣,香油、醋、酱油各适量。做法:1、将豆角择洗干净,去筋,切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟,捞出投凉,控净水,放入盘内。2、将麻酱加少许精盐,加香油澥开,浇在盘内豆角片上,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,调匀即可。www.wenxue9.com 青豆角粥的做法:主料:粳米250克、豇豆100克1. 将青豆角洗净,去蒂去筋,切成节;2. 粳米淘洗干净;3. 粳米、青豆角同放入铝锅内,加水适量;4. 将锅置武火上烧沸,再改用文火熬煮成粥即可。健康提示1. 健脾补肾;2. 适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、糖尿消渴、遗精、白带、小便色白混浊、小便次数多等症;3. 气滞之疼痛、腹闷、便结者忌服。食物相克粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清&bull

青豆角的做法怎么做好吃-青豆角先煮熟再切粒,标签:饮食健康,健康的食物,http://www.wenxue9.com
  

青豆角可预先煮熟,待吃前再切粒。煮熟的青豆角一定要冲至凉,才好切粒,这样色泽不易变“黄”。切好的青豆角亦要用布吸干水分,到用时取出,可以炒蛋,也可以炒肉松或鱼松。

凉拌青豆角

主料:

青豆角300克,麻酱50克,精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣,香油、醋、酱油各适量。

做法:

1、将豆角择洗干净,去筋,切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟,捞出投凉,控净水,放入盘内。

2、将麻酱加少许精盐,加香油澥开,浇在盘内豆角片上,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,调匀即可。

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青豆角粥的做法:

主料:粳米250克、豇豆100克

1. 将青豆角洗净,去蒂去筋,切成节;

2. 粳米淘洗干净;

3. 粳米、青豆角同放入铝锅内,加水适量;

4. 将锅置武火上烧沸,再改用文火熬煮成粥即可。

健康提示

1. 健脾补肾;

2. 适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、糖尿消渴、遗精、白带、小便色白混浊、小便次数多等症;

3. 气滞之疼痛、腹闷、便结者忌服。

食物相克粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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原料:

五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。

做法:

1、土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状;

2、锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味;

3、倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右;

4、加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟;

5、肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅。

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材料:

猪肉馅250克、圆豆角(四季豆)400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、盐、糖、鸡精适量

做法:

1、在肉馅中倒入1匙料酒,搅拌备用。

2、四季豆择去筋,洗净后切成小粒。

3、炒锅中倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出沥干油备用。

4、再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。

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原料:

肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

做法:

1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);

2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);

3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;

4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;

5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。

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原料:

猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。

土豆炖豆角做法:

1、猪后臀尖肉切块,焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;

3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

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原料:茄子、长豆角。

辅料:蒜、盐。

做法:

1、长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用;

2、茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;

3、把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;

4、下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。

小提示:

1、茄子最好现用现切哈,变色了就不漂漂鸟。

2、另外,过完油后,煸蒜前,锅里不用留底油了,锅上沾的那些足够把蒜炒香了。


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