怎么做全麦面包的做法- 全麦面包的做法大全

[10-18 20:47:57]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8952次

概要： 全麦面包whole wheat bread材料:高筋粉150g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄榄油20g做法:1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入,慢慢揉至薄膜状。2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟.3、松弛好的面团取出，擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上，然后进行二次发酵.4、二次发酵完成，在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-40分钟小诀窍:橄榄油,黃油都可以www.wenxue9.com 这面包中没有发酵粉，所以即便是在节食的也能享用。如果你愿意可以用豆奶代替普通牛奶。刚出炉的面包很有劲道，尤其是在寒冷的早上，吃的时候加上黄油和蜂蜜风味极佳。材料:干麦片80克，全麦面粉120克，发酵粉2茶匙，盐半茶匙，蜂蜜1.5汤匙，植物油1汤匙，牛奶235毫升快速全麦面包做法:1.预热烤炉至230度。2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。3.用一个大碗，将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗，将蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，搅

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全麦面包whole wheat bread

材料:

高筋粉150g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄榄油20g

做法:

1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入,慢慢揉至薄膜状。

2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟.

3、松弛好的面团取出，擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上，然后进行二次发酵.

4、二次发酵完成，在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。

烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-40分钟

小诀窍:

橄榄油,黃油都可以

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这面包中没有发酵粉，所以即便是在节食的也能享用。如果你愿意可以用豆奶代替普通牛奶。刚出炉的面包很有劲道，尤其是在寒冷的早上，吃的时候加上黄油和蜂蜜风味极佳。

材料:

干麦片80克，全麦面粉120克，发酵粉2茶匙，盐半茶匙，蜂蜜1.5汤匙，植物油1汤匙，牛奶235毫升

快速全麦面包做法:

1.预热烤炉至230度。

2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。

3.用一个大碗，将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗，将蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状，放到一个稍微刷过油的烤盘上。

4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止。

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做法:

1.材料：全麦粉250克,全蛋1只,牛奶120克,砂糖10克,酵母7克,奶油15克,盐5克，黑芝麻少许。

做法：

1)牛奶放入微波炉中用高火叮30妙，取一干净的碗加入酵母，倒入牛奶稍搅，静置备用。

2)先将蛋液，盐，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌匀用手揉成面团。

3)将面团加入黄油，揉成光滑的面团，同时一边揉一边摔打，要摔打150次以上看，如果照这方法做了还是不能撑成薄膜也没关系，不过面团已经揉出筋了。盖上保鲜膜，放到温暖外进行第一次发酵需一个小时以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。

4)面团发成两倍大之后揉去空气，松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出，用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷，一个面包就做好了，依次做好，烤箱预热150度，放入一碗开水，将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵，大约90分钟，发酵至两倍大后，即可开烤，160度25-30分钟即可。

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材料:

全麦面粉1.5杯，盐0.13小匙，泡打粉1小匙，凉水1大匙，砂糖1大匙，橄榄油3大匙，原味酸奶0.6杯

做法:

1.烤箱预热200摄氏度;

2.把干的原材料放在容易里混合均匀;

3.酸奶和橄榄油在碗里调和均匀，倒入面粉容器，加水和成面团(面团太硬就多加一点点水，反之则加一些面粉);

4.分成9份，揉成圆圆的面包形状，放在烤盘里，上面盖一张锡纸(不用盖严，就是铺在上面就好了)烤30分钟就可以。

小诀窍:

1、我想加入葡萄干就是很好的早餐面包了;

2、切开来加入三文鱼，或是鸡蛋和黄瓜，可以做聚会时候的appetizer。

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这个面包糖，油的含量都很少，但是面包内部仍然非常松软表皮相对硬，但是很香，有嚼头

材料:

高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙

全麦面包做法:

1.酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入,慢慢揉进面团

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁,然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可(面团放烤箱中上层，下层放一盘开水，关上烤箱门)

5.二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意), 在面团上撒一层薄薄的全麦面粉

6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右

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